醬的介紹
文章出處：本站 人氣：7944 發(fā)表時間：2020-05-30 15:34:54
“醬”是起源于中國的類調(diào)味品。《周禮》中有“百醬八珍”的記載,說明在3000年前的周朝就開始了生產(chǎn)。出現(xiàn)的醬是以肉類為原料制成的。以后隨著農(nóng)業(yè)的發(fā)展,出現(xiàn)了植物性醬類,是以大豆為原料的豆醬更是發(fā)展快速,并衍生出醬油,從而使醬與醬油結(jié)下了親緣關系。
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