①調(diào)味品升級趨勢明顯：調(diào)味品呈現(xiàn)出明顯的消費升級趨勢。近年來，隨著居民消費水平的不斷提高，消費者對調(diào)味品品牌、質(zhì)量、應用場景日益重視，愿意支付更多去獲得風味更好的調(diào)味品，由此帶來了優(yōu)良的調(diào)味品消費數(shù)量逐年增加，調(diào)味品行業(yè)內(nèi)部呈現(xiàn)出產(chǎn)品結構向優(yōu)良的方向升級的趨勢。

②產(chǎn)品的多元化程度提高：調(diào)味品品類多元化是未來的發(fā)展趨勢。隨著經(jīng)濟發(fā)展，物質(zhì)生活豐富，消費者對美食多樣性及烹飪便利性的追求帶來對通用型產(chǎn)品的認同逐漸降低，進而催生出調(diào)味品的功能細分及品類多元化，消費者通常會選用不同品類的調(diào)味品用于烹飪或調(diào)制特定風味的食品。

③產(chǎn)品向健康化發(fā)展：人民對健康美好生活的不懈追求促使大家越來越關注食品本身的健康安全，國 家亦從法律層面規(guī)范食品企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營行為，調(diào)味品企業(yè)順應市場健康化的消費理念，不斷開發(fā)出具有健康概念的產(chǎn)品。

根據(jù)中國調(diào)味品著 名品牌企業(yè) 100 強數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2013 年主要調(diào)味醬生產(chǎn)企業(yè)（32 家）的總產(chǎn)量為 70.7 萬噸，2019 年主要調(diào)味醬生產(chǎn)企業(yè)（34 家）的總產(chǎn)量為 91.49 萬噸，調(diào)味醬行業(yè)產(chǎn)量始終保持正增長，優(yōu)良企業(yè)品牌效應也逐漸顯現(xiàn)。

近年來，除了傳統(tǒng)的辣椒醬、豆瓣醬外，已發(fā)展出眾多的區(qū)域性調(diào)味醬品牌，并仍在不斷涌現(xiàn)出新品。隨著人口流動、物流運輸?shù)陌l(fā)展、飲食習慣的變化以及食品口味的融合，調(diào)味醬產(chǎn)品的消費已逐漸突破了地域性限制，一些符合大眾口味、真材實料的醬類產(chǎn)品受到更多消費者的歡迎。隨著生活水平的提升，生活節(jié)奏的加快，更多的消費者注重食品風味，追求食品的健康屬性，追求食用或烹飪的方便。